BOLO SALGADO

s. m.
Culinária: Massa de farinha, com sal, além de outros ingredientes, geralmente de forma arredondada ou retangular, cozida ou assada, recheada com aquilo que o cozinheiro escolher.

ÓTIMO TIRA-GOSTO!

Entre outras qualidades, Cyla era uma mulher prática! Nesse sentido, sua cozinha traduzia esta praticidade. Como vocês perceberão, a maioria das receitas é de rápida confecção e não depende de ingredientes importados ou de difícil acesso. Esta receita de bolo salgado é um bom exemplo e não havia festa lá em casa que ela não o fizesse como tira-gosto.

Bate no liquidificador:
3 a 4 ovos
2 xícaras de leite de vaca
1 xícara de óleo
3 colheres de sopa bem cheias de queijo parmesão ralado
12 colheres bem cheias de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de chá rasa de sal

Recheio:
2 tomates picados bem miudinhos
1 pimentão não muito verde bem picadinho
1 cebola grande bem picadinha
1 frasco de palmito lavado escorrido bem picadinho
1 xícara bem cheia de azeitonas picadinhas

Numa assadeira média untada e enfarinhada, põe metade da massa, distribui o recheio por cima da massa e com uma colher cobre o recheio com o restante da massa. Leva para assar em forno já quente até começar a corar.

Comentário de Cyla:
"No lugar do palmito, pode usar salsicha ou frango cozido ou camarão feito um ensopadinho sem caldo. Escorra qualquer líquido do recheio".

Veja também outras opções de massa para Bolo Salgado em Massas de Bolo Salgado.