DELÍCIA DE PÊSSEGO

Texto de Ricardo Lins, amigo-irmão pernambucano-baiano

Andava a passos largos ao nascer do dia e dos carros que já passavam apressados para o centro da cidade. O cacau aparecia nos adesivos dos carros e as calçadas com algumas poças d’água da chuvinha que caiu a noite. Os transeuntes corriam no sentido da feira que já acontecia para cortar o dia a preparar os quitutes diversos que a terra oferecia.

Como cada um põe seu tempero na comida ou no texto, Cila já ia iniciar o trajeto do dia para cortar o meio dia em boa mesa ofertada aos visitantes, eu no caso. Fartura e gosto se juntavam num clima de laudas e mais laudas, travando em versos diálogos sobre o tempo, as pessoas, as novelas, os personagens e a história.

Assim encontrava-se um conhecido e, soltando o bom dia, entre um bom cumprimento ao mesmo tempo que continuava no projeto Sabor.

Ao longe, perto da fábrica de beneficiamento do cacau, o coqueiro da praia informava o sentido do vento e eu dizia: "Como é bom esse mundo em qualquer momento que eu vivo: cidade pequena. Possível."

O vento escaldante fervia minha cabeça com aquele desejo do café que iria ainda tomar ainda  antes de almoçar!

No almoço,  o peixe borbulhava em cores deliciosas acompanhado daquele papo continuando sem parar.

O peixe foi de babar, mas chamou a atenção no final com a delícia de pêssego, cuja receita eu passo a descrever a seguir.

Delícia de pêssego

Ingredientes:

Um pacote de biscoito Maria
Uma lata de pêssego em calda
Uma lata de leite condensado
Açúcar
03 ovos

Modo de preparo:

Quebre o biscoitos na frigideira e aperte. Faça o doce de leite condensado acrescentando uma colher de manteiga levando ao forno até fazer olho de boi. Ferva o pêssego em calda e logo cortado, arrumado numa travessão de vidro. "Ricardo, olhe!" Bata as claras em neve. Prepare as camadas na sequência: Biscoito, Doce de leite, biscoito, doce de pêssego e clara em neve. Deixe no freezer por 3 horas.