BOBÓ DE CAMARÃO

s.m.
Culinária: Prato de consistência cremosa, feito com camarões refogados em temperos verdes, misturados no purê de aipim e mais azeite de dendê. É servido acompanhado de arroz branco.

Bem, lá vai uma receita simples e deliciosa de Bobó de Camarão que ela adorava fazer pro filho caçulinha, César, que é tarado em camarão, pitu, lagosta etc..

Ingredientes:
2 dentes de alho
1/2 xícara de chá de azeite doce
1 cebola
1/2 pimentão
2 tomates
1 kg de camarões frescos
800 g de aipim
250 ml de leite de vaca
150 ml de leite de coco
1/2 xícara de chá de dendê
2 ramos de coentro
Sal a gosto
Limão a gosto

Modo de preparar:
Refogar dois dentes de alho picados em meia xícara (chá) de azeite doce durante três minutos; acrescentar uma cebola, meio pimentão e dois tomates. todos picados, e deixar por mais uns cinco minutos. Limpar um quilo de camarões frescos, retirando a cabeça, cascas e tripas, e colocar no refogado, deixando no fogo até adquirir uma coloração rosada (de três a cinco minutos). Neste momento, deve-se entrar com 800 g de aipim, que já deve estar cozido e batido com 250 ml de leite de vaca. Misturar o aipim ao camarão, acrescentando 150 ml de leite de coco e meia xícara de chá de dendê com dois ramos de coentro, sal e limão a gosto, deixando dar uma fervura final. Servir quente com arroz branco.

Comentário de Cyla:
"Importante tomar muito cuidado com o tempo de cozimento para não endurecer o camarão".