Bolo Salgado Comparado

Foi irresistível comparar as várias receitas e tentar extrair uma certa definição de "massa de Bolo Salgado". Quase todas as receitas levam farinha de trigo (média de 12 colheres de sopa), ovos (2 a 4 unidades, a depender do tamanho dos ovos, sendo que, em uma das receitas, as claras dos ovos, batidas em neve, são adicionadas posteriormente), óleo de soja (1/2 a 1 xícara), queijo (3 colheres de sopa), fermento Royal (1 colher de chá a 2 colheres de sopa) e sal (1 colher de chá a 1 colher de sopa). Em duas receitas a massa leva açucar (1 colher de chá), em uma leva maizena além do trigo (1 e 1/2 xícara), em uma leva manteiga (3 colheres de sopa) além do óleo e do queijo parmesão e em uma leva azeite de oliva (1 xícara) no lugar do óleo de soja/girassol/milho.

COMPARAÇÃO DAS receitas dE massa de Bolo SALGADO.

Ingredientes	Quantidades/Receita
	PREFERIDA	DETE 1	DETE 2	GIOVANA	ZAIDA
Ovos	3 a 4 unid.	3 unid. (separadas as gemas das claras, em neve)	2 unid.	3 unid.	3 unid.
Leite de vaca	2 xícaras	2 xícaras    (ou mais)	1 ½ xícara	2 copos	2 xícaras
Farinha de trigo	12 colheres de sopa cheias	3 xícaras	2 ½ xícara	12 colheres de sopa	12 colheres de sopa
Maizena		1 ½ xícara	1 ½ xícara
Óleo de soja/girassol	1 xícara	1 xícara			½ xícara
Azeite de oliva				1 xícara
Queijo parmesão ralado	3 colheres de sopa cheias	1 xícara	1 xícara	3 colheres de sopa	3 colheres de sopa
Manteiga		3 colheres de sopa
Fermento	2 colheres de sopa	2 colheres de chá	2 colheres	2 colheres de chá	1 colher de chá
Sal	1 colher de chá rasa	1 colher de sopa	A gosto	1 colher de chá
Açúcar		1 colher de chá	1 colher de chá

A lógica de preparo é sempre a mesma: numa assadeira média untada e enfarinhada, põe-se metade da massa, distribui o recheio (selecionado) por cima da massa e com uma colher cobre-se o recheio com o restante da massa. Leva para assar em forno já quente até começar a corar.