Nem sei se Cyla chegou a preparar, de fato, esta receita caseira de Café Cappuccino, que encontramos revirando as páginas de seus livros, mas é, basicamente a mesma lógica de preparo do Café Expresso que utilizamos, a partir da indicação de Carmem De Simone.
Café Cappuccino (dose família)
s.m.
Culinária: é uma bebida de orígem italiana preparada com café expresso e leite. Um cappuccino clássico consiste em um terço de café expresso, um terço de leite vaporizado e um terço de espuma de leite vaporizado. O uso de chocolate em pó no cappuccino é uma prática comum no Brasil, mas não faz parte da receita tradicional.
2/3 de xícara de café solúvel
3 xícaras de leite em pó
3/4 de xícara de açucar
2 colheres de chá de fermento em pó
3 colheres de chá de chocolate em pó (opcional)
Misture bem todos os ingredientes e bata no liquidificador até triturar o café solúvel. Guarde em um recipiente fechado em temperatura ambiente. Na hora de servir, coloque na xícara de café duas colheres dessa mistura e complete com água fervente.
Café Expresso (dose individual)
s.m.
Culinária: é uma bebida preparada através da passagem de água muito quente (mas não fervente) sob alta pressão pelo café moído. Uma definição mais qualitativa do café expresso inclui uma maior consistência que o café coado e, sua característica mais marcante, uma espuma de cor semelhante ao caramelo-escuro que permanece sobre a superfície do expresso.
2 colheres de chá de café solúvel
1 a 2 colheres de chá de açucar
Misture e bata todos os ingredientes na própria xícara de chá usando duas colheres de água até transformar o café solúvel numa pasta cremosa. Na hora de servir, complete com água fervente.
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