BOLO DE MILHO VERDE

s.m.
Culinária: Massa amanteigada de farinha de milho, com milho verde, açucar e coco, além de outros ingredientes, assada em forma arredondada ou retangular.

Eis uma receita que, embora já conhecida do paladar e do olfato, nos chegou pelas mãos da amiga de muitos anos Rita de Cássia, filha primogênita do casal Elmário e Lígia, mas queridíssima de Cyla, que gostava de Ritinha como de uma filha que ela não teve. É simples e delicioso o bolo.

Ingredientes:
1 lata de milho verde escorrido
3 ovos
1 frasco pequeno de leite de coco
1 xícara (de chá) de açucar
1 pitada de sal
2 colheres de manteiga ou margarina
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher (de sopa) de fermento Royal
1 xícara (de chá) de milharina
Um pouco de coco ralado

Modo de preparar:
Bate tudo no liquidificador e coloca para assar em uma forma untada e polvilhada em forno médio.