s.m.
Culinária: bolo amanteigado tipicamente brasileiro, preparado com tapioca (fécula de mandioca, de origem indígena) e coco ou leite de coco, muitas vezes em substituição ao leite de vaca.
Encontramos algumas receitas de Bolo de Tapioca entre as testadas por Cyla, todas apresentadas a seguir. A primeira deve ser de Dete; a segunda é de Giovana; a terceira é da queridíssima Tia Alda e a quarta também não tem identificação. Há uma marca na de Giovana: ESSE!
Bolo de Tapioca (1)
Ingredientes:
2 xícaras de tapioca peneirada
4 ovos
3 colheres de sopa de manteiga
Leite de 1 coco
1 xícara de açucar
Modo de preparar:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açucar, a manteiga, a tapioca e o leite de coco. Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno quente.
Bolo de Tapioca (Giovana - ESSE!)
Ingredientes:
2 xícaras de tapioca
6 ovos
1 xícara de manteiga
2 xícaras de açucar fino
1/2 xícara de leite de coco
1 colher se sobremesa de pó Royal
Modo de preparar:
Bata as gemas, o açucar e a manteiga no liquidificador; despeja numa vasilha. Junte a tapioca sem peneirar, o pó royal, o leite de coco e, por último, as claras em neve. Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno quente.
Bolo de Tapioca (Tia Alda Porto)
Ingredientes:
2 xícaras de tapioca
1 coco cortado em pedacinhos
2 xícaras de açucar
2 copos de leite de vaca
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa rasa de fermento Royal
1 pitada de sal
Modo de preparar:
Bate tudo no liquidificador. Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno quente.
Bolo de Tapioca (4)
Ingredientes:
2 copos de tapioca
4 ovos
200 g de manteiga
1 garrafa de leite de coco
1 garrafa de leite de vaca
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
2 copos de açucar
Modo de preparar:
Bata a manteiga com o açucar e junte os ovos; acrescente as farinhas e o fermento intercalando com o leite de coco e o de vaca. Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno quente.
Testei a receita da Giovanna (esse!!). Humm, de gosto muito bom, mas acho que a tapioca devereia ficar de molho antes? Será que é praxe deixar a tapioca de molho e eu, do sudeste que sou, não fazia a menor idéia??? As bolinhas da farinha ficaram firmes e fortes na massa assada!! rs beijos Mari
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